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Le métaprogramme MEM contribue à l'objectif #BioRes-2

Mis à jour le 14/02/2017
Publié le 16/11/2016
Mots-clés : MEM - BIORES-2

Développement de nouvelles sources protéiques, de technologies et de procédés.

Une contribution possible de Méta-omiques des Écosystèmes Microbiens (MEM) concerne (i) la caractérisation des écosystèmes microbiens associés à la qualité sanitaire des nouvelles sources de protéines, à l’amélioration nutritionnelle et organoleptique de certains aliments et/ou sources de protéines par fermentation et/ou apport de microorganismes, (ii) les approches de valorisation de coproduits par des écosystèmes microbiens (peu mobilisées actuellement sur cet enjeu).

Document de stratégie du métaprogramme MEM