L’approvisionnement des consommateurs, souvent urbains, en aliments sains et produits dans un souci de durabilité de l’ensemble de la chaîne alimentaire, appelle des travaux de recherche sur les relations entre urbanité et alimentation, sur les impacts – positifs comme négatifs – des systèmes alimentaires sur la santé et sur la conception des qualités des aliments, en lien avec l’amont des systèmes alimentaires.
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3 Objectifs |
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> #Food-1 : De nouveaux systèmes alimentaires territorialisés, notamment
> #Food-2 : Les systèmes alimentaires | > #Food-3 : Les qualités des aliments élaborées dès l’amont |
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Sécurité alimentaire |
Santé et bien-être |
Transports et systèmes |
Comprendre les mécanismes de la sensibilité non cœliaque au gluten, évaluer sa prévalence et en rechercher des marqueurs cliniques pour proposer des produits de panification adaptés, telles sont les perspectives du projet GlutN coordonné par l’Inra et dont la réunion de lancement a eu lieu le 30 janvier 2018 à Paris.
Présent dans les grains de nombreuses céréales dont le blé, le gluten est un réseau de protéines qui confèrent à la...
Le tube digestif est le premier organe en contact avec les bactéries ingérées avec les aliments. Alors que les bactéries commensales deviennent résidentes, les bactéries opportunistes ou virulentes sont rapidement éliminées de l'intestin par le système immunitaire inné local. Ici, nous avons caractérisé un nouveau mécanisme de défense intestinale aboutissant à l'apparition de spasmes viscéraux favorisant l'élimination rapide des b...
A l’heure où les recherches sur le microbiote (i.e. l’ensemble des microorganismes qui colonisent un hôte) s’accélèrent, et où l’on découvre son rôle sur de multiples caractéristiques des individus, la question de l’influence des microorganismes sur le comportement de leurs hôtes se pose de plus en plus. En réunissant cinq laboratoires lyonnais spécialistes des relations insectes-microorganismes dont l’UMR 75...
Des chercheurs de l’Inra, en collaboration avec l’Inserm, ont étudié chez la souris les effets d’une exposition orale chronique à un cocktail de pesticides à faible dose. Les résultats montrent pour la première fois in vivo des perturbations métaboliques différentes selon le sexe. En effet, les mâles exposés aux pesticides prennent du poids et deviennent diabétiques. Les femelles sont protégées...
Le projet HealthyLivestock « Tackling Antimicrobial Resistance through improved livestock Health & Welfare » vise à proposer des adaptations innovantes des systèmes d’élevage (porcs et volailles) pour répondre aux enjeux de bien-être, de santé des animaux et de moindre usage des antibiotiques. Des solutions de gestion intégrée seront recherchées en agrégeant les innovations produites dans les doma...
