#Inra2025 #Food : une alimentation saine et durable

Une alimentation saine et durable

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Priorité #Food : une alimentation saine et durable

L’approvisionnement des consommateurs, souvent urbains, en aliments sains et produits dans un souci de durabilité de l’ensemble de la chaîne alimentaire, appelle des travaux de recherche sur les relations entre urbanité et alimentation, sur les impacts – positifs comme négatifs – des systèmes alimentaires sur la santé et sur la conception des qualités des aliments, en lien avec l’amont des systèmes alimentaires.

 

Contexte et vision
Acquis et perspective

3 Objectifs


> #Food-1 : De nouveaux systèmes alimentaires territorialisés, notamment
urbains

> #Food-2 : Les systèmes alimentaires
alliés de la santé

  > #Food-3 : Les qualités des aliments élaborées dès l’amont

 

Objectifs ONU du développement durable

 

Objectif ONU 2 : éliminer la faim, assurer la sécurité alimentaire, améliorer la nutrition et promouvoir l’agriculture durable

Objectif ONU 3 : permettre à tous de vivre en bonne santé et promouvoir le bien-être de tous à tout âge

Objectif ONU 6 : garantir l’accès de tous à l’eau et à l’assainissement et assurer une gestion durable des ressources en eau

Objectif ONU 11 : faire en sorte que les villes et les établissements humains soient ouverts à tous, sûrs, résilients et durables

Objectif ONU 12 : établir des modes de consommation et de production durables

 

Défis de la Stratégie Nationale de Recherche

 

Défi SNR : sécurité alimentaire et défi démographique

Sécurité alimentaire
et défi démographique 

Défi SNR : santé et bien-être

Santé et bien-être

Défi SNR : transports et systèmes urbains durables

Transports et systèmes
urbains durables

Nombre de résultats par page

Un résultat scientifique majeur sur le microbiote intestinal

 
 
Publié le 24/07/2017

Quand le microbiote fait de la résistance à l'insuline

MICA microbiote intestinal. © Inra, INRA
MICA microbiote intestinal © Inra, INRA
Dans le cadre du consortium MetaHIT coordonné par l’INRA (Metagenomics of the Human Intestinal Tract), plusieurs chercheurs des unités Metagenopolis et MICALIS, en collaboration avec des équipes internationales, ont démontré pour la première fois l’impact du microbiote sur la résistance à l’i...

Une nouvelle espèce de levures

 
 
Publié le 24/07/2017

Une nouvelle espèce de levures dans les levains naturels des boulangers français à l'issue d'un programme de recherches participatives

Artisans (en rouge) et paysans boulanger (en vert). © Inra
Artisans (en rouge) et paysans boulanger (en vert) © Inra
Les changements globaux conduisent à développer une filière boulangerie à faibles intrants, respectueuse de l’environnement et de notre culture, tout en améliorant l’apport nutritionnel. La fabricatio...

Le département MICA contribue à l'objectif #Food-1

 
 
Publié le 11/12/2016

Innovations sociales

Le département Microbiologie et Chaîne Alimentaire (MICA) peut contribuer à étudier les conséquences sur la sécurité sanitaire des innovations sociales (CT2) en milieu urbain sur la production, la distribution et la consommation d’aliments, ainsi qu’à la recherche de moyens de maîtrise des risques adaptés.
MICA CT2

Schéma stratégique du département MICA

Le département MICA contribue à l'objectif #Food-2

 
 
Publié le 29/11/2016

Comportements alimentaires et nutrition humaine

Le département Microbiologie et Chaîne Alimentaire (MICA) étudie les effets des aliments sur l’équilibre du microbiote intestinal de l’homme et la libération, à partir des aliments, par le microbiote intestinal, de molécules bénéfiques. Dans ce cadre, MICA s’intéresse particulièrement aux aliments fermentés qui représentent une importante source d’innovations (CT3, CT2). MICA contribue aussi à développer des approches perm...

Le département MICA contribue à l'objectif #Food-3

 
 
Publié le 14/11/2016

Procédés de transformation et de conservation. Dans le cadre des aliments fermentés, Microbiologie et Chaîne Alimentaire (MICA) a pour ambition de concevoir des ferments et des écosystèmes microbiens pour répondre aux objectifs de qualités sensorielles ou de valeur santé de l’aliment, de diminution des intrants et des additifs, de favoriser des circuits courts et des ressources locales ou encore de valoriser des matières premières nouvelles. Par exemple MICA s’intéresse à la...